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  • 以科技创新推动国人健康饮食!继无铝膨松剂后,容大再推无钠无铝膨松剂

    当前,善于揣摩消费心理的食品厂商已经行动起来了,“0糖”气泡水的热销足以看到时下人们对健康饮食的重视,低钠饮食也势必会成为主流消费理念和习惯。 继开创的无铝膨松剂在市场全面铺开后,容大食品再次创新研发出无钠无铝膨松剂,旨在让国人吃得更健康。

    2021-09-26
  • 传统光酥饼的制作窍门

    制法:面粉和无铝泡打粉混合过筛开窝,白糖加水煮溶冷却。小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里,倒进糖液擦匀至起泡,调成面团,研成薄片(用压面机滚压成薄片更佳),摆平于案上,用圆筒模盖出饼坯,放进烤托,表面上撒上干白糖,及时入炉烤熟即成。

    2021-09-15
  • 自家自制蛋黄派,好吃放心无添加

    1、糕点粉粉,无铝泡打粉,保鲜剂充分混匀。 2、全蛋,糖粉,蛋糕油,用搅打器慢速搅打至白糖溶化,再快速搅打2分钟,至蛋膏呈软峰状并硬性发泡,且蛋液呈乳白色时,然后慢速边搅打加入上述粉,再快速打2分钟。

    2021-09-06
  • 怎么才能在曲奇饼干上做出清晰漂亮的花纹

    饼干面团的延展性,决定了饼干在烤焙过程中的伸展程度。延展性越好的饼干面团,在烤焙的时候越容易舒展膨胀开来,延展性越差的饼干面团,在烤焙的时候越容易保持其原来的形状。 知道这个道理以后,大家要做的就很简单了:降低曲奇面团的延展性,就能保证曲奇的花纹烤焙的时候不消失。

    2021-08-30
  • 烘焙饼干过程中常见问题的解答

    第1个问题:饼干粘底 产生的原因可能有:(1)饼于过于疏松,内部结合力差,此时应减少烘焙膨松剂用量;(2)饼干在烤炉后区降温时间太长.饼干坯变硬,此时应注意烤炉后区与中区温差不应太大,后区降温时间不能太长。

    2021-08-25
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